依书而居

本書顧名思義即是以各式吐司麵包為主角，介紹日本知名麵包店人氣吐司的材料、作法，以及其獨特之處，如奶油的比例、天然酵母的使用，或是特殊食材的搭配等等，詳細的內容讓想學習製作吐司麵包的人可以學到基礎原理與製作技巧，可說是一本麵包師傅專用的教科書。

方型吐司

008 方型吐司 pointage

012 慕修麵包 Monsieur bread Bakery Caf Monsieur IVAN

016 卡蕾吐司 Pain Crer Boulangerie Auvergne

020 方型吐司 法國糕點‧法國麵包Bigot的店

024 吐司 BOULANGERIE LA SAISON

028 黃金吐司 PONSHE

032 方型吐司 Fournier

036上等吐司 Twinkle

040 白神鮮奶油吐司 Loin montagne

044 方型吐司 Brea...